HPLC法测定苹果酒中苹果酸及乳酸含量

• 作者: 吕兆林 张柏林 林西 欧阳呓林 邓文红
• 来源期刊: 精细与专用化学品
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱法 苹果酸 乳酸 含量测定
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 应用科技
• 页码范围: 9-13
• 分类号: TS245.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1100.2012.01.005

摘要

建立了HPLC测定苹果酒中苹果酸及乳酸含量的方法,即采用配紫外检测器及Symmetry C18（3.5μm×4.6mm×75mm）色谱柱的液相色谱仪,柱温25℃,流动相为含0.1%甲酸的甲醇水溶液,流速0.5mL/min,检测波长210nm,进样量20μL,通过外标法定量研究苹果酒中苹果酸及乳酸的含量。研究结果表明：该法定量线性关系良好（苹果酸标准曲线的线性相关系数R~2为0.9969,乳酸的R~2为0.9999）;日内进样保留时间相对标准偏差（RSD）在0.12%以内,峰面积RSD在2%以内,日间进样保留时间的RSD在0.12%以内,峰面积的RSD在1.82%以内;苹果酸的最低检出限（LOD）（S/N≥3）可达0.43mg/L,最小检测量（LOQ）（S/N≥10）可达1.30mg/L,乳酸的LOD可达1.12mg/L,LOQ为3.36mg/L。上述方法对于测定苹果酒中苹果酸及乳酸含量线性关系良好、重现性好、灵敏度高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张柏林	北京林业大学生物学院	122	1252	18.0	28.0
2	吕兆林	北京林业大学分析测试中心	35	221	9.0	13.0
3	邓文红	北京林业大学分析测试中心	19	169	8.0	12.0
4	林西	北京林业大学生物学院	7	43	4.0	6.0
5	欧阳呓林	北京林业大学生物学院	2	22	2.0	2.0