绞股蓝皂苷糖苷酶的分离纯化及酶性质的研究

• 作者: 张景 毛泽仁 金凤燮 鱼红闪
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 绞股蓝皂苷 绞股蓝皂苷糖苷酶 酶反应
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 食品与生物工程
• 页码范围: 79-82
• 分类号: TS218|Q946.83
• 字数: 2608字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1404.2012.02.001

摘要

为得到纯的绞股蓝皂苷糖苷酶,对Absidia sp.GYP4r菌所产的酶进行了分离提纯,并对其酶反应条件进行优化.该酶经75％饱和度的硫酸铵沉淀、DEAE-cellulose DE52阴离子交换柱分离、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳提纯,得到纯酶,分子质量约为68 ku.酶学性质研究表明,酶反应的最适温度为40℃,在20～60℃稳定,最适pH为5.0,在pH 2.2～8.0稳定.Cu2+对该酶的活性有一定的抑制作用,Na+、K+、Mg2+、Zn2+、Fe3+、Ca2+对酶的活性没有影响.该酶的米氏常数为14.20 mmol/L,最大反应速率为0.46 mmol/(L·h).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鱼红闪	大连工业大学生物工程学院	120	604	13.0	17.0
2	金凤燮	大连工业大学生物工程学院	97	547	12.0	16.0
3	张景		9	15	2.0	3.0
4	毛泽仁	大连工业大学生物工程学院	1	2	1.0	1.0