京城果蔬商户降低物流损耗方法分析

• 作者: 李丹 王增利 王跃 田会清 钱骁
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 物流损耗 果蔬 保鲜措施 效果 调查
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 消费与流通
• 页码范围: 49-53
• 分类号: TS255.3
• 字数: 6545字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2012.01.014

摘要

目的：通过调查京城果蔬商户果蔬物流中的损耗,找出损耗问题的关键并提出解决方案。方法：以发放问卷的方式了解各个果蔬品种的主要损耗原因,分析不同措施对果蔬损耗的降低程度。结果：果蔬的损耗主要来自挤压碰撞造成的机械损耗和温度不适宜造成的腐烂;考虑到商户们的经济承受能力,可以采用简便、经济、有效的方法降低果蔬损耗率。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李丹	中国农业大学食品科学与营养工程学院	27	140	7.0	11.0
2	王增利	中国农业大学食品科学与营养工程学院	18	76	5.0	8.0
3	钱骁	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	22	2.0	2.0
4	王跃		1	17	1.0	1.0