西瓜番茄红素测定方法的研究

• 作者: 何楠 关立颖 刘文革 朱红菊 芦金生 袁平丽 赵胜杰 路绪强 阎志红
• 来源期刊: 中国瓜菜
• 学科: 农学
• 关键词: 西瓜 番茄红素测定 HPLC 紫外分光光度计法
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 1-4
• 分类号: S651
• 字数: 3601字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-2871.2012.03.001

摘要

西瓜果实中番茄红素含量很高,对人体保健和疾病的预防有着重要的意义.以同基因型不同倍性的西瓜果实为材料,分别用HPLC(高效液相色谱法)和分光光度法测定其中番茄红素的含量并进行比较,确定简便准确测定西瓜番茄红素的方法.结果认为:HPLC法用甲醇-乙腈-二氯甲烷(20∶75∶5)为流动相,502 nm为检测波长能较好的对西瓜样品中番茄红素做定性定量分析；分光光度法测得的番茄红素含量平均是HPLC法的1.45倍,2种方法结果基本一致,均可对不同品种间番茄红素含量高低进行比较;另外试验结果显示多倍体西瓜番茄红素的含量要高于二倍体.