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摘要:
对蒸煮温度的高低对酒精生产中液化程度、残淀粉的高低、发酵中染菌、发酵中pH值的控制、生料发酵和原料转化率的影响进行讨论,指出我国酒精行业的发展应充分地运用科学技术,使酒精生产水平提高到新的高度。
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 酒精生产中几个问题的讨论
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 酒精生产 蒸煮温度 酶制剂 发酵pH值 生料发酵
年,卷(期) 2012,(6) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 78-81
页数 4页 分类号 TS262.3|TS261.4
字数 3552字 语种 中文
DOI
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作者信息
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1 张国红 1 3 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
酒精生产
蒸煮温度
酶制剂
发酵pH值
生料发酵
研究起点
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相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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