赣南不同脐橙品种果实体外抗氧化性的研究

• 作者: 张智慧 徐维杰 郭晓敏 钟八莲 闵嗣璠
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 赣南 脐橙品种 果肉 果皮 体外抗氧化性
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 688-691,698
• 分类号: S666.4
• 字数: 3508字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2286.2012.04.012

摘要

分别以清除DPPH·、ABTS+·和·OH自由基效果综合评价赣南主栽的4个脐橙品种成熟果实的抗氧化性,结果表明:4个脐橙品种果肉清除3种自由基的效果,红肉与纽荷尔相似,林娜与朋娜相似；但红肉和纽荷尔清除3种自由基的效果分别显著地(P＜0.05)高于林娜与朋娜.4个品种脐橙果皮清除DPPH·和ABTS+·自由基的效果与果肉一致,清除·OH自由基的效果纽荷尔、红肉、林娜3品种相似,但显著地高于朋娜(P＜0.05).4个脐橙品种果皮清除3种自由基效果均优于果肉.因此,从抗氧化角度考虑,纽荷尔、红肉脐橙值得在当地进一步扩大栽培面积,加工厂废弃的脐橙皮渣是可供利用的抗氧化资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭晓敏	江西农业大学食品科学与工程学院	129	1959	25.0	37.0
2	徐维杰	江西农业大学园林与艺术学院	16	82	5.0	8.0
3	闵嗣璠	江西农业大学食品科学与工程学院	24	140	7.0	10.0
4	钟八莲		6	30	2.0	5.0
5	张智慧	江西农业大学食品科学与工程学院	2	4	1.0	2.0