食品过敏原荞麦的实时荧光PCR检测

• 作者: 刘金华 张舒亚 李妮 郭云霞 陈颖 高琴
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品过敏原 荞麦 实时荧光PCR
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 化学测定方法
• 页码范围: 1237-1239
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5+2
• 语种: 中文

摘要

目的:荞麦是日本法规要求强制性标识的食品过敏原,我国需要建立出口日本食品中过敏原荞麦成分的标准方法.方法:参考现有文献,采用实时PCR方法建立食品过敏原荞麦成分的检测方法.结果:研究表明建立的检测方法具有特异性,灵敏度高,检测限为1mg/kg.结论:本方法适用于食品中过敏原荞麦成分检测.