酱腌菜中苯甲酸、山梨酸含量的检测结果分析

• 作者: 沈仁富 陈宇鸿 陈海红
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 食品防腐剂 苯甲酸 山梨酸 酱腌菜
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 监测报告
• 页码范围: 336,338
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

目的:了解我市酱腌菜中防腐剂的使用情况,加强食品添加剂的监测.方法:按GB/T5009.29 - 2003食品中苯甲酸、山梨酸的测定方法进行定量测定.结果:以GB2760 - 2007酱腌菜中苯甲酸,山梨酸标准进行评价,检出率为65％,超标率为30％.结论:我市酱腌菜中防腐剂的使用较为广泛,有的厂家超量使用防腐剂情况令人担忧,今后更需加强监督监测,以确保广大消费者的健康和安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈仁富		35	8	2.0	2.0
2	陈宇鸿		34	11	2.0	3.0
3	陈海红		23	3	1.0	1.0