辣萝卜干中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定分析研究

• 作者: 张爱琳 赵晶
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 食品防腐剂 薄层色谱 高效液相色谱 辣萝卜干
• 年，卷（期）: 2014,（20）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 6776-6778
• 页数: 3页
• 分类号: S609.9
• 字数: 2821字
• 语种: 中文

摘要

[目的]了解宁河县酱腌菜辣萝卜干中防腐剂和甜味剂的使用情况,加强食品添加剂的监测.[方法]通过薄层色谱法和高效液相色谱法对辣萝卜干中苯甲酸、山梨酸和糖精钠进行定性定量分析.[结果]分析表明,辣萝卜干中苯甲酸含量为0.590 4 g/kg,山梨酸含量为0.309 8 g/kg,糖精钠含量为0.090 8 g/kg,通过参考GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》标准进行评价,样品辣萝卜干中苯甲酸、山梨酸和糖精钠均在限量使用范围内.[结论]研究可为酱腌菜生产企业采用食品添加剂提供一定的理论依据,保障消费者食用安全、健康、放心.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张爱琳	天津农学院食品科学与生物工程学院	41	78	5.0	7.0
2	赵晶		1	2	1.0	1.0