面粉中过氧化苯甲酰检验方法的研究进展

• 作者: 朱文杰 王建 王曙光 茅力 谢春华
• 来源期刊: 环境卫生学杂志
• 关键词: 面粉 过氧化苯甲酰 检验方法
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 194-198,封3
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

本文介绍了面粉中添加过氧化苯甲酰的作用及其危害,综述了近10年间过氧化苯甲酰检验方法的研究及进展,包括样品前处理及定性分析、定量检验的原理及检出限等.检测方法主要为5类,化学分析法、光谱法、色谱法、质谱法及电化学法,并对面粉中过氧化苯甲酰分析方法进行了总结和讨论.