五问食用油

• 作者: 霍军生
• 来源期刊: 生活与健康
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 生活帮贴
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

家庭和食品企业用来制作食品的油统称为食用油,最常用的就是烹调油,这基本是每个家庭每天都离不开的烹调佳品.可你知道吗,它在给我们带来美味食物的同时,也是一些疾病的"致病凶手". 当你走进超市,面对大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、非转基因油、有机食用油……如此琳琅满目的品种,你会选择哪一种呢? 食用油是怎么分类的?

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍军生	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食品科学技术室	128	613	12.0	19.0