海带蛋白提取工艺研究

• 作者: 于慧慧 吴凤娜 张伟娜 李迎秋 贾秀春
• 来源期刊: 山东轻工业学院学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 海带蛋白 酶法 提取工艺
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 分类号: Q532
• 字数: 3901字
• 语种: 中文

摘要

以海带粉为原料,采用酶法提取海带蛋白,研究了酶添加量、料液比、pH、提取时间、温度等因素对海带蛋白提取率的影响.经单因素及正交试验得出海带蛋白的最佳提取条件为:液料比75,pH值11,提取时间5h,酶添加量320 u/g.各因素对酶法提取海带蛋白的影响次序为:液料比＞酶添加量＞pH值＞提取时间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李迎秋	山东轻工业学院山东省微生物工程重点实验室	19	198	7.0	14.0
2	贾秀春	山东轻工业学院山东省微生物工程重点实验室	4	24	2.0	4.0
3	吴凤娜	山东轻工业学院山东省微生物工程重点实验室	6	23	2.0	4.0
4	于慧慧	山东轻工业学院山东省微生物工程重点实验室	9	38	3.0	6.0
5	张伟娜	山东轻工业学院山东省微生物工程重点实验室	9	52	3.0	7.0