食用植物油中动物源性成分PCR检测方法的建立

• 作者: 吴鹏 杨红莲 王丹 胡凤月 赵琳娜 韩月贝
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食用植物油 动物源性成分 掺入 PCR
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 588-592
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4079字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2012.05.028

摘要

本文建立了应用PCR技术快速鉴别食用植物油中动物源性成分的方法.以食用植物油中掺入的动物源性基因为靶标,自行设计16S rRNA基因通用引物,同时选用动物物种特异性引物进行PCR扩增,分别得到相应的目的片段.通过三对16S rRNA基因通用引物,建立了从食用植物油中快速检测是否含有动物源性成分的方法；利用所选的动物物种特异性引物,进一步建立了从食用植物油中鉴定猪、牛、羊、鸡、鱼5种动物源性成分的方法,此方法能检测出含有0.1％(m/m)动物源性成分的植物油.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵琳娜		10	50	4.0	6.0
2	王丹		6	39	4.0	6.0
3	胡凤月		3	23	2.0	3.0
4	吴鹏		2	17	2.0	2.0
5	韩月贝		2	17	2.0	2.0
6	杨红莲		3	24	2.0	3.0