芝麻香型白酒在西北地区的生产工艺探讨

• 作者: 刘源 周亚辉 张占河
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芝麻香型白酒 西北地区 生产工艺 创新
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 73-75
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3
• 字数: 3535字
• 语种: 中文

摘要

根据西北地区地理位置的气候特点，通过调整原料配比、润料、堆积等工艺，创新芝麻香型白酒生产工艺，与清香型白酒进行组合勾兑，形成了口味独特的酒体风格。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张占河		6	14	2.0	3.0
2	周亚辉		6	13	2.0	3.0
3	刘源		2	8	1.0	2.0