壳聚糖天然保鲜剂的研究进展

• 作者: 吕佳美悦 牛荣丽
• 来源期刊: 中国医药科学
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 保鲜 复合膜 纳米材料
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 29-31
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3649字
• 语种: 中文

摘要

壳聚糖作为一种非常有价值的天然高分子材料,已经引起越来越多的国家和研究机构的重视.本研究综述壳聚糖的成膜特性及壳聚糖保鲜膜的种类,并且介绍其对果蔬的保鲜效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛荣丽	华侨大学分子药物学研究所	7	31	3.0	5.0
2	吕佳美悦	华侨大学分子药物学研究所	2	6	1.0	2.0