天然防腐剂连翘精油的研究进展

• 作者: 姜子涛 孙倩倩 李荣
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 连翘精油 化学成分 研究进展 天然防腐剂
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 222-226
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3477字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2012.01.031

摘要

连翘是一种具有很高利用价值的药食两用的植物,不仅有抗菌、强心、利尿、镇吐等药理作用,而且还可以应用于食品、化工、医疗保健等方面,具有很大的科研价值.其精油主要是从连翘的种子中提取的一种挥发性活性物质,具有多种生物学功能,如抗氧化、抑菌消炎、抑制病毒等.随着人们对食品安全性的日益重视,近年来以天然防腐剂代替化学合成防腐剂成为一种发展趋势,因而人们热衷于开发安全、天然的防腐剂.连翘作为一种新型的天然食品防腐剂,因其具有价格低廉,对食品风味影响小等特点,已成为了科研领域研究的热点.本文着重介绍了连翘精油的提取方法、包合工艺的研究、不同产地连翘精油的成分差异以及其抑菌和抗氧化作用,并对其应用前景进行了展望,为以后的应用研究提供一定的理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李荣	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	108	865	16.0	21.0
2	姜子涛	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	112	874	16.0	21.0
3	孙倩倩	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	2	17	2.0	2.0