徐州市2007-2011年食品中食源性致病菌监测结果分析

• 作者: 张雷 杨晋川 王路梅 许静静 郭慧
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 监测 食源性致病菌 食品
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 561-563
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解徐州市食品中食源性致病菌污染状况,为食源性疾病监测提供科学依据.方法 依据《全国食源性致病菌监测工作手册》对食源性致病菌进行监测.结果 2007-2011年间共监测630份食品,总检出率为15.08％:检出沙门菌、大肠杆菌O157:H7、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌；阪崎杆菌、志贺菌、创伤弧菌未检出.生肉类和水产品污染较严重,生肉以单增李斯特菌和沙门菌污染程度高,检出率为分别为18.28％和10.75％；水产品以副溶血性弧菌检出率最高,为23.08％.结论 徐州地区食品中存在食源性致病菌污染,卫生监督部门应加强食品安全管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨晋川		28	145	7.0	11.0
2	张雷		43	277	9.0	14.0
3	郭慧		4	39	2.0	4.0
4	王路梅		8	36	2.0	6.0
5	许静静		12	71	5.0	8.0