发酵法降解油菜籽废水中植酸的工艺研究

• 作者: 周建平 黄耀武
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 废水 酵母菌 发酵 降解 植酸
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 66-68,73
• 分类号: TS229
• 字数: 2823字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2012.01.016

摘要

水酶法提取菜籽油工艺产生了大量废水,其中含有丰富的水溶性蛋白、碳水化合物和抗营养因子.为了降解水中的抗营养物质植酸,利用筛选出的酵母菌对其进行发酵,并通过正交试验优化培养条件,得出K酵母在32℃,pH 7条件下培养36h,可将废水中植酸降解87％,从而为废水的循环利用或达标排放打下了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周建平	湖南农业大学食品科学技术学院	44	785	18.0	26.0
2	黄耀武	湖南农业大学食品科学技术学院	2	11	2.0	2.0