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摘要:
窖泥脱氢酶活性可反映窖泥的质量。研究了分光光度法测定窖泥脱氢酶活性的应用效果,结果表明,该方法具有简便、快捷、可靠性强的特点,是对窖泥质量检测方法的有益补充。该方法可运用于窖泥培养和酿酒生产中对窖泥质量的鉴定。
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文献信息
篇名 窖泥脱氢酶活性测定方法的研究
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 窖泥 检测 脱氢酶活性 分光光度法
年,卷(期) 2012,(4) 所属期刊栏目 综合利用
研究方向 页码范围 109-111
页数 3页 分类号 TS262.3
字数 2604字 语种 中文
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酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
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