壳聚糖和氯化钙复合涂膜对杨桃的保鲜效果

• 作者: 王颖 范春丽 范芳
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 壳聚糖 氯化钙 杨桃 保鲜 涂膜
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 园艺·林学
• 页码范围: 125-128
• 分类号: S667.9
• 字数: 3601字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2012.03.032

摘要

为了提高杨桃的保鲜效果,以不同含量的壳聚糖和CaCl2复合,对杨桃进行涂膜处理,研究复合保鲜剂对杨桃的保鲜作用.结果表明,一定含量的壳聚糖和CaCl2处理可以提高杨桃的优果率,降低失重率,提高维生素C和总糖含量.其中,采用1.5％壳聚糖+ 1.0％CaCl2复合保鲜剂处理,贮藏11d时,杨桃失重率比空白组降低0.12个百分点,维生素C含量比空白组高7％,可滴定酸和总糖含量分别为0.31％、6.5％.1.5％壳聚糖+1.0％ CaCl2是杨桃保鲜的最佳处理组合.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范芳	广东石油化工学院化学与生命科学学院	26	132	6.0	10.0
2	范春丽	郑州师范学院生命科学学院	21	97	6.0	8.0
3	王颖	广东石油化工学院化学与生命科学学院	16	80	6.0	8.0