辣椒红色素含量变化规律研究

• 作者: 沈火林 郭爽
• 来源期刊: 中国瓜菜
• 学科: 农学
• 关键词: 辣椒 红色素含量 变化规律
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 20-22
• 分类号: S641.3
• 字数: 2891字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-2871.2012.01.005

摘要

采用有机溶剂法测定辣椒果实红色素含量,对其不同栽培条件、不同发育时期及红色素含量与果实质量的相关性进行了定量分析.结果表明,辣椒红色素含量在露地自然光条件下栽培要远高于在大棚条件下栽培,测得的10份材料中辣椒红色素平均含量每kg相差2.2g.同时,辣椒红色素含量与单果鲜质量、干质量,种子胎座鲜质量、干质量以及含水量等指标均呈显著负相关,表明辣椒果实越大其红色素含量有降低的趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈火林	中国农业大学农学与生物技术学院	74	1090	19.0	27.0
2	郭爽	中国农业大学农学与生物技术学院	11	140	7.0	11.0