HPLC测定采后莲雾果实中可溶性糖含量及在贮藏期的变化

• 作者: 吴光斌 陈发河 陈静
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 高效液相色谱 莲雾 可溶性糖 贮藏
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 安全与检测
• 页码范围: 103-105
• 页数: 3页
• 字数: 2702字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2012.06.025

摘要

建立高效液相色谱法测定台湾“黑珍珠”莲雾果实中的果糖、蔗糖和葡萄糖等可溶性糖含量的方法,并测定采后贮期莲雾果实中可溶性糖含量的变化.色谱条件:采用Waters Carbohydrate柱(4.0μm,4.6 mm×250 mm).流动相为乙腈/水=90/10(V/V),流速1.5 mL/min,柱温45℃.结果表明:利用该法进行色谱分析,各组分能达到较好的分离,在0.625～20 mg/mL的糖质量浓度范围内呈现良好的线性关系,相关系数在0.999 8(n=6)以上,3种糖的加标回收率为99.05％～106.39％；精密度试验表明,各组分峰面积RSD为2.55％～3.98％(n=6).该方法具有较高的灵敏度与精密度,可用于测定采后莲雾果实中的可溶性糖含量及贮藏期间可溶性糖的变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴光斌	集美大学生物工程学院	80	946	17.0	26.0
2	陈发河	集美大学生物工程学院	85	1052	17.0	28.0
3	陈静	集美大学生物工程学院	14	47	3.0	6.0