一起因食用豆角引起食物中毒的调查报告

• 作者: 邓秀芬
• 来源期刊: 中国城乡企业卫生
• 关键词: 豆角 食物中毒
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 预防医学
• 页码范围: 96-97
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

目的 通过对豆角食物中毒的调查分析,为预防此类食物中毒提供借鉴.方法 对中毒的现场调查、流行病学调查和实验室检验进行分析.结果 调查确定该食堂发生的14名职工的食物中毒为豆角中毒.原因是厨师烹调豆角时,没有煮熟烧透.结论 预防工地食堂食物中毒的发生,关键要加强工地食堂的监督管理,加强对从业人员的卫生知识培训,避免在加工过程中因操作不当造成食物中毒的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓秀芬		2	0	0.0	0.0