酪蛋白磷酸肽功能研究进展

• 作者: 戴四发 李如兰 王立克
• 来源期刊: 家禽科学
• 学科: 工学
• 关键词: 酪蛋白磷酸肽 生物活性肽 功能 蛋白质消化 复合蛋白酶 动物营养 产物分离 国内外
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: TQ936.16
• 字数: 2044字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1085.2012.02.017

摘要

近年来，已有许多具生物活性的多肽经蛋白质消化而被辩认出来，生物活性肽是近年来国内外动物营养研究的热点之一。酪蛋白磷酸肽（CaseinPhosphopeptides，CPP）是以牛奶酪蛋白为原料，经过单一或复合蛋白酶的水解，再对水解产物分离纯化后得到的含有磷酸丝氨酸簇的天然生理活性肽。CPP是目前唯一促进钙吸收的活性肽，