白酒食品安全及有害物质的控制

• 作者: 冯勇 张书田 李庆军
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒食品安全 有害物质控制 方法研究
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS971
• 字数: 4003字
• 语种: 中文

摘要

通过剖析白酒生产过程中有害物质产生的原因,制定出保障质量的控制措施。根据对白酒贮存期中理化指标的变化进行分析,为生产优质白酒提供了技术理论支撑。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张书田		21	83	6.0	7.0
2	冯勇		3	17	2.0	3.0
3	李庆军		2	12	1.0	2.0