基于分形维和图像特征的牛肉大理石花纹等级判定模型

• 作者: 刘德营 吴贵茹 於海明 陈坤杰
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 牛肉 大理石花纹 等级 判定模型 分形维 图像处理
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 147-151
• 分类号: TS207
• 字数: 4260字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6041/j.issn.1000-1298.2012.05.025

摘要

采集135个牛胴体眼肌样本,参照中国牛肉质量标准的大理石图版,由3人评定小组评定出每一个样本的大理石花纹等级,再用数码相机采集每一个样本的数字图像.用图像处理技术对每一幅图像进行降噪、分割等处理,提取出牛肉大理石花纹,并计算出牛肉大理石花纹的面积比率、总脂肪颗粒数和大小脂肪颗粒数；然后用变尺度的方法,测定出每个牛肉大理石花纹样本图像的计盒维数和信息维数；以这些参数为基础,分别建立牛肉大理石花纹等级判定的多元线性模型和多元多项式模型.实验结果表明,利用多元线性模型和多元多项式模型判定牛肉大理石花纹等级,预测正确率分别为75％和87.5％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈坤杰	南京农业大学江苏省智能化农业装备重点实验室	101	911	16.0	24.0
2	刘德营	南京农业大学江苏省智能化农业装备重点实验室	29	309	11.0	16.0
3	吴贵茹	南京农业大学江苏省智能化农业装备重点实验室	4	48	4.0	4.0
4	於海明	南京农业大学江苏省智能化农业装备重点实验室	38	177	8.0	12.0