番茄红素对人体安全性及抗氧化作用

• 作者: 傅伟忠 张洁宏 彭亮 李彬 赵鹏 黄超培
• 来源期刊: 中国公共卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 番茄红素 安全性 抗氧化
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 1475-1476
• 分类号: R151.2
• 语种: 中文

摘要

目的 探讨番茄红素对人体的安全性和抗氧化作用.方法 将120名健康志愿者按血清丙二醛(MDA)含量随机分为试食组和对照组,试食组连续服用番茄红素90 d,对照组服用安慰剂,测定2组人群血清中MDA含量及超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和安全性指标.结果 试食前后,试食组志愿者血清MDA含量分别为4.06和3.61 nmoL/mL,下降11.03％;SOD活性分别为90.7和96.7 U/mL,上升6.80％;GSH-Px活性分别为122.6和136.9 NU/mL,上升11.74％,与对照组比较,差异均有统计学意义(P＜0.01);试食前后2组人群各项安全性指标均在正常范围内.结论 番茄红素可提高人体抗氧化能力,且对人体健康无损害.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵鹏	广西壮族自治区疾病预防控制中心毒理科	89	416	10.0	16.0
2	李彬	广西壮族自治区疾病预防控制中心毒理科	70	370	10.0	16.0
3	黄超培	广西壮族自治区疾病预防控制中心毒理科	33	123	7.0	9.0
4	张洁宏	广西壮族自治区疾病预防控制中心毒理科	41	194	8.0	11.0
5	彭亮	广西壮族自治区疾病预防控制中心毒理科	34	164	8.0	11.0
6	傅伟忠	广西壮族自治区疾病预防控制中心毒理科	31	162	7.0	11.0