原花青素抗氧化活性测定方法比较

• 作者: 任鹏 张月萍 赵平
• 来源期刊: 现代化工
• 学科: 化学
• 关键词: 原花青素 抗氧化活性 邻苯三酚法 水杨酸法 普鲁士蓝法
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 119-122
• 分类号: O657.32
• 字数: 3916字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0253-4320.2012.05.031

摘要

邻苯三酚法、水杨酸法、普鲁士蓝法是测定原花青素抗氧化活性常用的3种方法,对葡萄籽提取物中原花青素的抗氧化活性进行测定,对比这3种方法的准确性、重复性与稳定性.结果表明,水杨酸法和普鲁士蓝法比邻苯三酚法有较高的准确性、重复性与稳定性,操作相对简单,适合测定原花青索的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵平	河北科技大学化学与制药工程学院	47	366	12.0	18.0
3	张月萍	河北科技大学化学与制药工程学院	39	346	11.0	17.0
9	任鹏	河北科技大学化学与制药工程学院	3	49	2.0	3.0