龙眼皮原花青素提取工艺优化及其抗氧化活性测定

• 作者: 付才力 张露 杨雪娜 谢金盛 郑明星 黄尚荣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 龙眼皮 原花青素 响应曲面法 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 68-75
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 6373字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201410013

摘要

以龙眼果皮为原料提取原花青素.在单因素试验的基础上,采用响应曲面法研究提取时间、乙醇体积分数、液料比和提取温度对龙眼皮原花青素得率的影响,并对其进行优化.得到最佳提取工艺为提取时间25 min、液料比17∶1 (mL/g)、乙醇体积分数51％、提取温度50℃,此条件下的原花青素得率为1.21％.在利用Sephadex LH-20凝胶柱层析对原花青素进行纯化后,通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2,2'-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基清除实验和还原力测定,结果显示龙眼皮原花青素具有较高的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张露	福州大学生物科学与工程学院	3	16	2.0	3.0
2	付才力	福州大学生物科学与工程学院	9	49	5.0	6.0
3	谢金盛	福州大学生物科学与工程学院	3	20	3.0	3.0
4	郑明星	福州大学生物科学与工程学院	5	23	3.0	4.0
5	杨雪娜	福州大学生物科学与工程学院	2	19	2.0	2.0
6	黄尚荣	福州大学生物科学与工程学院	2	19	2.0	2.0