生乳细菌总数检测仪测定生乳细菌总数的应用

• 作者: 富鑫 房乔 李湘怡 田波 田雨 管勇佳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 生乳细菌总数检测仪 还原法 细菌总数 生乳
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 70-72,88
• 分类号: TS207.4
• 语种: 中文

摘要

以还原法为理论基础，研制生乳细菌总数检测仪进行生乳细菌总数快速检测，以克服经典还原法目测比色主观性强的缺点，而且检测结果可以定量表示。该仪器连续检测加入试剂后的生乳样品颜色（RGB），通过数理统计分析，采用斜率法以R值斜率表示样品颜色的变化速度。研究以标准平板计数法（SPC法）为标准，建立了R值斜率与菌落总数之间的标准方程，经验证生乳细菌总数检测仪检测结果与SPC法检测结果差异不显著。与流式细胞仪比较，在与SPC法的相关性、运行成本及便携性等方面具有一定优势。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田雨	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室食品学院	14	43	4.0	6.0
2	管勇佳	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室食品学院	5	37	3.0	5.0
3	富鑫	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室食品学院	2	22	2.0	2.0
4	房乔	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室食品学院	1	9	1.0	1.0
5	李湘怡	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室食品学院	1	9	1.0	1.0