水剂法同时提取花生油和蛋白质的工艺研究

• 作者: 章绍兵 缪依旸 赵翔 陆启玉
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 水剂法 花生 工艺
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.4

摘要

研究了水剂法提取花生油和蛋白质的工艺中固液比、pH值、温度和时间对油和蛋白提取率的影响。结果表明：最佳工艺条件为固液比1：10、pH值11．0、温度55℃和时间1．5h，在此条件下，脂肪提取率达到96．21％．蛋白质提取率达到89．91％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆启玉	河南工业大学粮油食品学院	156	1168	19.0	26.0
2	章绍兵	河南工业大学粮油食品学院	52	233	8.0	13.0
3	赵翔	河南工业大学粮油食品学院	2	4	1.0	2.0
4	缪依旸	河南工业大学粮油食品学院	1	0	0.0	0.0