菊芋多糖提取过程中的pH控制策略研究

• 作者: 朱明军 李平 梁磊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: pH控制策略 菊糖 提取率
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 220-222
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

采用未漂洗和漂洗过的菊芋做原料,在pH5.0～9.0,85℃、固液比1：10下提取,并在60～120min每隔10min取样分析,得出如下结论：pH越低,提取液中的还原糖含量越高;pH越高,提取液中的蛋白质的含量越高;菊糖含量在100min左右达到最高值。考虑还原糖及蛋白质等杂质、脱色及菊糖的含量,未漂洗的原料最佳提取条件为pH7.0,提取110min,其菊糖含量为88.43g/L,菊糖提取率为76.46%;漂洗过的原料最佳提取条件则是pH7.0,提取100min,其菊糖含量为86.10g/L,菊糖提取率为72.65%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱明军	华南理工大学生物科学与工程学院	79	747	16.0	22.0
2	李平	华南理工大学生物科学与工程学院	48	686	13.0	25.0
3	梁磊		15	74	4.0	8.0