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荔枝果肉微波真空干燥特性与动力学模型
荔枝果肉微波真空干燥特性与动力学模型
作者:
李辉
林河通
林艺芬
袁芳
陈艺晖
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
荔枝果肉
微波真空干燥
干燥特性
干燥模型
摘要:
研究了荔枝果肉微波真空干燥特性,探讨不同微波功率、相对压力及装载量对荔枝果肉干燥速率的影响.结果表明:微波功率和装载量对荔枝果肉干燥速率的影响较大,而相对压力的影响不明显.干燥试验数据用于对12种可利用的干燥模型进行非线性回归拟合求解,并确定模型系数.结果发现Modified Henderson andPabis模型具有较高的决定系数R2、较低的残差平方和( SSE)及均方根误差(RMSE),该模型能较准确地表达和预测荔枝果肉微波真空干燥过程的水分变化规律.
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微波干燥
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相关文献总数
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(/年)
文献信息
篇名
荔枝果肉微波真空干燥特性与动力学模型
来源期刊
农业机械学报
学科
工学
关键词
荔枝果肉
微波真空干燥
干燥特性
干燥模型
年,卷(期)
2012,(6)
所属期刊栏目
农产品加工工程
研究方向
页码范围
107-112
页数
分类号
TS255.3
字数
3575字
语种
中文
DOI
10.6041/j.issn.1000-1298.2012.06.020
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
林河通
福建农林大学食品科学学院
157
2653
26.0
43.0
2
李辉
福建农林大学食品科学学院
15
301
9.0
15.0
3
袁芳
福建农林大学食品科学学院
7
181
5.0
7.0
4
林艺芬
福建农林大学食品科学学院
47
708
16.0
24.0
5
陈艺晖
福建农林大学农产品产后技术研究所
50
613
14.0
21.0
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节点文献
引证文献
(53)
同被引文献
(274)
二级引证文献
(249)
1971(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
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参考文献(0)
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参考文献(0)
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参考文献(0)
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二级引证文献(39)
2019(62)
引证文献(6)
二级引证文献(56)
2020(33)
引证文献(3)
二级引证文献(30)
研究主题发展历程
节点文献
荔枝果肉
微波真空干燥
干燥特性
干燥模型
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农业机械学报
主办单位:
中国农业机械学会
中国农业机械化科学研究院
出版周期:
月刊
ISSN:
1000-1298
CN:
11-1964/S
开本:
大16开
出版地:
北京德外北沙滩1号6信箱
邮发代号:
2-363
创刊时间:
1957
语种:
chi
出版文献量(篇)
11867
总下载数(次)
31
总被引数(次)
174483
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