茶多酚提取工艺的方法讨论

• 作者: 李雪蕊 王昕 王璎珞 穆正知 薛亚玥 马孟杰
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 茶多酚 酶辅助 提取工艺 活性
• 年，卷（期）: nyjxb_2012,（16）
• 页码范围: 148-151
• 页数: 4页
• 分类号: TS272.2

摘要

本文概述了国内外茶多酚提取纯化方法的研究及各自的优缺点。其中，可以破坏茶叶细胞的超声波、微波和酶等方法被作为辅助提取方式。由于不同的原因，超声波和微波辅助浸提法难以实现高产量大规模的工业化生产，而酶辅助提取法是在常压和较低温度下进行的，条件温和，因此得到的茶多酚制品的产量大，活性高。但是茶多酚易与酶络合而失活，故引入固定化酶技术，其对生产高纯度、高活性的荼多酚有一定的理论研究意义和实际应用价值。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王昕	吉林大学生物与农业工程学院	71	527	13.0	20.0
2	李雪蕊	吉林大学生物与农业工程学院	2	9	1.0	2.0
3	王璎珞	吉林大学生物与农业工程学院	1	0	0.0	0.0
4	薛亚玥	吉林大学生物与农业工程学院	1	0	0.0	0.0
5	马孟杰	吉林大学生物与农业工程学院	1	0	0.0	0.0
6	穆正知	吉林大学生物与农业工程学院	1	0	0.0	0.0