沱茶中茶多酚水提取工艺研究

• 作者: 张雪辉 徐芳 赵春
• 来源期刊: 昆明医学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 沱茶 茶多酚 正交实验法
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 145-147
• 页数: 3页
• 分类号: R15
• 字数: 1881字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-4706.2009.08.036

摘要

目的 选择水为提取溶剂,通过正交试验优化确定沱茶中茶多酚的最佳提取工艺,为工业化生产茶多酚提供理论依据.方法 采用正交实验法优化沱茶中茶多酚的提取工艺,按2008年国标方法测定茶多酚含量.结果 茶多酚最佳提取温度为70℃,料液比1:35,提取时间50 min.结论 本次研究获得的茶多酚提取工艺提取率高,成本低廉,提取方法简便易行,能够在中小企业中推广.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐芳	昆明医学院公共卫生学院	19	101	7.0	9.0
2	张雪辉	昆明医学院公共卫生学院	33	273	9.0	14.0
3	赵春	昆明医学院公共卫生学院	22	218	8.0	13.0