广西甜茶多酚提取工艺研究

• 作者: 易湘茜 滕建文 韦保耀 高程海
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 广西甜茶 多酚 提取工艺
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 133-135,138
• 页数: 4页
• 分类号: TS272.5
• 字数: 2584字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.04.042

摘要

通过对水抽提、醇抽提、水提碱转法三种甜茶多酚抽提工艺进行对比,得出水提碱转法为较好的一种抽提方法.通过单因素和正交实验(L16(44))得出:影响甜茶多酚提取效率的主要因素为抽提时间,其次为pH,受提取温度和料液比的影响小;最佳提取工艺为提取温度85℃,时间30min,pH8.5,料液比1:10,在此条件下的甜茶多酚得率为3.91%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦保耀	广西大学轻工与食品工程学院	83	882	20.0	26.0
2	滕建文	广西大学轻工与食品工程学院	103	1125	21.0	29.0
3	高程海	广西大学轻工与食品工程学院	5	100	5.0	5.0
4	易湘茜	广西大学轻工与食品工程学院	5	95	5.0	5.0