响应面法优化黑加仑花色苷脂质体制备工艺的研究

• 作者: 王振宇 赵圣书
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 花色苷 脂质体 薄膜-超声法 响应面
• 年，卷（期）: 2012,（23）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 258-262
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

为降低花色苷的理化性质对其生理活性发挥的限制，以大豆卵磷脂和胆固醇为膜材料对花色苷进行包埋。采用薄膜-超声法制备花色苷脂质体。以包封率为考察指标，在单因素的基础上通过响应面法优化制备花色苷脂质体的生产工艺。最佳工艺为：制备温度48．80％、卵磷脂：胆固醇为1.79：1（mg/mg）、花色苷量0．12mg，在此条件下包封率可达74．54％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振宇	东北林业大学林学院	187	2201	23.0	31.0
2	赵圣书	东北林业大学林学院	1	7	1.0	1.0