复合精油对黄曲霉联合抑菌作用研究

• 作者: 屠康 曲春阳 杨立之 潘磊庆
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 复合精油 黄曲霉 联合抑菌 效果
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 128-130,134
• 分类号: TS225.19
• 语种: 中文

摘要

采用联合抑菌评价方法,通过测定植物精油抑菌圈直径、最低抑菌浓度（Minimum Inhibition Concentration,MIC）、最低生长下降浓度（Reduction Concentration,RC）、联合抑菌指数（Fractional Inhibitory Concentration,FIC）,对植物精油单独及联合使用后的抑菌效果进行评价,筛选最佳抑制黄曲霉活性作用的复合精油种类及配比。结果表明：大蒜、肉桂、丁香、薄荷精油单独或复合使用均有较强抑制黄曲霉活性的作用。大蒜与肉桂精油联合抑菌评价为相加作用。当大蒜精油与肉桂精油复合体积比为1∶3时,复合精油具有最佳抑制黄曲霉活性的效果。因此,复合精油作为有效防霉保鲜成分具有良好的研发与应用前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	屠康	南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	182	3053	29.0	45.0
2	潘磊庆	南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	87	1264	19.0	31.0
3	曲春阳	南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	3	30	3.0	3.0
4	杨立之	南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	1	10	1.0	1.0