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速冻菜肴红烧肉的工艺研究
速冻菜肴
红烧肉
正交试验
工艺参数
红烧肉制作要领分析
红烧肉
制作要领
分析
机械化生产高品质红烧肉
红烧肉
风味物质
连续预煮
红烧肉的冷冻干燥工艺研究
红烧肉
共晶点
共熔点
真空冷冻干燥
质构分析
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 大陆红烧肉石堪称国宝级肉形石
来源期刊 环球市场信息导报 学科
关键词
年,卷(期) 2012,(19) 所属期刊栏目 华夏收藏
研究方向 页码范围 64-66
页数 3页 分类号
字数 2661字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 苏义吉 1 0 0.0 0.0
传播情况
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参考文献  (0)
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引证文献  (0)
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2012(0)
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  • 二级引证文献(0)
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期刊影响力
环球市场信息导报
周刊
1005-4901
11-3459/F
16开
北京市
1994
chi
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26193
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19
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