超滤在马铃薯粉渣中提取果胶的技术应用

• 作者: 刘海军 张春芝 王勇
• 来源期刊: 中国保健营养（中旬刊）
• 学科: 医学
• 关键词: 超滤 提取果胶 马铃薯粉渣
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 医学教育
• 页码范围: 472-472
• 分类号: R432
• 语种: 中文

摘要

目的:探讨采用超滤方法在马铃薯粉渣中提取果胶的工艺条件.方法:保持超滤条件为超滤膜的分子截留量为30kD,压力为1.0MPa,温度为90℃,溶液pH=2.0.在这个条件下,将马铃薯粉渣进行酸提取,对滤液进行超滤浓缩,就得到果胶.结果:采用上述方法,得到了纯度较高的马铃薯果胶.结论:采用上述工艺方法,能够有效改善传统提取果胶的工艺条件,有利于提取高纯度、高产率的果胶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘海军		65	189	8.0	9.0
2	张春芝		42	67	5.0	6.0
3	王勇		5	1	1.0	1.0