茶叶籽中总黄酮的提取及结构的初步鉴定

• 作者: 李起弘 王华清 郑铁松
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶籽 总黄酮 提取 鉴定
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 282-286
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

研究茶叶籽中总黄酮的提取工艺,在单因素实验基础上,选取液料比、提取温度和乙醇体积分数3个影响因素,以总黄酮含量为评价指标,通过Box-Benhnken的中心组合设计原理和响应面分析法优化提取工艺,确定最佳提取条件为：液料比26∶1（mL∶g）,乙醇体积分数58%,提取温度82℃,提取时间2h,茶叶籽中总黄酮含量为11.174mg/g。通过颜色反应和紫外光谱特征,初步鉴定茶叶籽黄酮为二氢黄酮类化合物。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑铁松	南京师范大学金陵女子学院食品科学与营养系	45	648	13.0	24.0
2	李起弘	南京师范大学金陵女子学院食品科学与营养系	4	55	3.0	4.0
3	王华清	南京师范大学金陵女子学院食品科学与营养系	4	29	3.0	4.0