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样品形态对绿茶品质成分近红外定量预测的影响
样品形态对绿茶品质成分近红外定量预测的影响
作者:
任广鑫
张正竹
徐荣荣
王玉霞
王胜鹏
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
绿茶
近红外光谱
样品形态
定量模型
快速分析
摘要:
对110份绿茶样采用偏最小二乘法(PLS)建立水分、全氮量、粗纤维、水浸出物、茶多酚、咖啡碱和游离氨基酸的近红外预测模型。考察完整样、粉碎样的近红外光谱对该7种成分的建模效果,以及茶汤的近红外光谱对水浸出物、茶多酚、咖啡碱和游离氨基酸的建模影响。研究显示粉碎样光谱建立的模型最优.交叉验证均方差(RMSECV)和预测均方差(RMSEP)均小于0.5,外部验证的决定系数(R0)除粗纤维的为0.8598外,其余成分的R0均在0.9以上。茶汤光谱建立的模型效果不理想,其中咖啡碱和游离氨基酸的R2不超过0.5,相对分析误差(RPD)小于2.5%。结果表明:绿茶进行粉碎处理比完整样以及制备成茶汤建立的模型更为可靠.使用近红外光谱技术可以快速检测绿茶的7种成分。
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篇名
样品形态对绿茶品质成分近红外定量预测的影响
来源期刊
食品工业科技
学科
工学
关键词
绿茶
近红外光谱
样品形态
定量模型
快速分析
年,卷(期)
2012,(14)
所属期刊栏目
分析检灏
研究方向
页码范围
72-75,79
页数
分类号
TS272.51
字数
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
张正竹
安徽农业大学茶叶生物化学与生物技术教育部重点实验室
97
1388
22.0
33.0
2
徐荣荣
安徽农业大学茶叶生物化学与生物技术教育部重点实验室
2
34
2.0
2.0
3
任广鑫
安徽农业大学茶叶生物化学与生物技术教育部重点实验室
5
50
4.0
5.0
4
王胜鹏
安徽农业大学茶叶生物化学与生物技术教育部重点实验室
6
112
6.0
6.0
5
王玉霞
安徽农业大学茶叶生物化学与生物技术教育部重点实验室
2
34
2.0
2.0
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参考文献(0)
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参考文献(0)
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近红外光谱
样品形态
定量模型
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研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
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期刊影响力
食品工业科技
主办单位:
北京一轻研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-0306
CN:
11-1759/TS
开本:
大16开
出版地:
北京永外沙子口路70号
邮发代号:
2-399
创刊时间:
1979
语种:
chi
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
118
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