甜茶中鞣花酸抗氧化作用研究

• 作者: 湛志华 罗星晔 薛茗月 陈全斌
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 医学
• 关键词: 甜茶(Rubus suavissmus S.Lee,Sweet Tea) 鞣花酸 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 药用植物
• 页码范围: 777-779
• 分类号: R284.1
• 字数: 2690字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.02.057

摘要

[目的]研究甜荼中鞣花酸的抗氧化作用.[方法]以甜茶根为原料,经提取、溶剂萃取、重结晶等手段,得到了鞣花酸晶体；采用体外试验对甜茶中鞣花酸的清除DPPH·自由基能力及还原能力进行了研究,并用磷钼酸盐法测定了甜茶中鞣花酸的总抗氧化活性.[结果]鞣花酸清除DPPH·效果明显,并且具有速度快、用量少、抗氧化能力强等特点；当浓度为0.10 mg/ml时,鞣花酸对DPPH·自由基的清除率达到92.5％以上.鞣花酸的还原能力随着浓度的增大而变强；与BHT相比,当浓度低于0.5 mg/ml时,鞣花酸的还原能力低于BHT;而当浓度达到0.5 mg/ml时,鞣花酸的还原能力强于BHT.鞣花酸总抗氧化活性随着浓度及加入时间的增大而增大；当浓度为1.2mg/ml时,EA的抗氧化性没有BHT强,但1h后EA的抗氧化性比BHT稍强.[结论]甜茶鞣花酸清除自由基的能力很强,具有开发利用意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	湛志华	桂林师范高等专科学校化学与工程技术系	17	67	5.0	7.0
2	陈全斌	广西师范大学资源与环境学院	119	1439	21.0	32.0
3	薛茗月	桂林师范高等专科学校化学与工程技术系	20	84	6.0	8.0
4	罗星晔		2	26	2.0	2.0