在压缩载荷下银杏果核破壳参数优化

• 作者: 张黎骅 徐中明 李光辉 罗刚
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 参数优化 压缩实验 隶属度法 银杏果核
• 年，卷（期）: 2012,（15）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 210-214
• 分类号: TS255.36
• 语种: 中文

摘要

利用LDS-W10A型微机控制的电子材料实验机对我国西南地区银杏果核进行了压缩实验,并以杏壳破裂力、破裂能耗、杏仁的破损率为目标参数,以施压部位、加载速率、含水率为因素进行了多目标的正交实验。同时,采用隶属度法的综合评分以及最小显著差值法（LSR法）优化出银杏果核脱壳的最佳工艺参数组合。通过对实验数据分析,得到相应的数学模型。实验表明：不同含水率的杏核在沿三个不同方向被压缩时,均出现明显的弹性变形,而且没有明显的生物屈服点;杏核施压方向、施压速率、含水率与综合评分指标均为显著相关（p〈0.05）。要使银杏果核脱壳质量最佳,其最优水平组合为杏核施压方向为Y轴、挤压速率为55mm/min、含水率23.72%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐中明	重庆大学机械工程学院	207	2110	25.0	35.0
2	李光辉	四川农业大学信息与工程技术学院	4	27	2.0	4.0
3	罗刚	四川农业大学信息与工程技术学院	5	5	1.0	2.0