牛奶伴侣益生元低聚木糖——给“肠道减龄”

• 作者: 刘立存 宁俊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 益生元 功能性食品添加剂 低聚木糖 牛奶 营养保健功效 肠道 伴侣 研究人员
• 年，卷（期）: 2012,（15）
• 所属期刊栏目: 互动
• 页码范围: 43-43
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

随着人们生活水平的提高，对奶和奶制品的需求也随之增加。除了奶制品本身的营养保健功效外，伴随着现在的功能性食品潮流，功能性食品添加剂的介入能很好地让人们在液态奶的饮用中得到全面、多功效的营养。益生菌的早期认识源于酸奶，现在，伴随着功能奶概念的提出和兴起，益生菌、益生元在液态奶中的添加应用和功能性表现．也已引起了广大乳品企业和研究人员的注意。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宁俊		12	14	2.0	2.0
2	刘立存		31	21	2.0	2.0