胡麻籽原料的质量品质对胡麻油品质的影响

• 作者: 牛艳 王彩艳 董丽华 赵银宝
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 胡麻籽 胡麻油 品质 特征指标
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 农艺·园艺
• 页码范围: 5838,5957
• 分类号: S565.9
• 字数: 1697字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.10.043

摘要

[目的]系统地研究胡麻籽原料的质量品质对胡麻油品质的影响,促进胡麻油安全生产.[方法]在相同检测条件下,研究不同胡麻籽空秕率、不同原料管理水平对胡麻油相应品质的影响.[结果]在空秕水平下,秕胡麻籽样与对照籽样产生的胡麻油在特征指标方面无明显区别；所有供检样碘值、相对密度均明显超标；在不同原料管理水平下,发霉样对胡麻油品质均有明显影响,羰基价严重超标,对照样碘值明显超标,发霉、对照样皂化值、相对密度均超标.[结论]胡麻籽原料的质量品质对胡麻油品质有较大影响,应注重对胡麻籽原料的保管,防止发霉超期原料的销售.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛艳	宁夏农林科学院农产品质量监测中心	31	173	7.0	12.0
2	赵银宝	宁夏农林科学院农产品质量监测中心	13	44	4.0	6.0
3	王彩艳	宁夏农林科学院农产品质量监测中心	19	119	6.0	10.0
4	董丽华		1	6	1.0	1.0