溶氧对红曲色素发酵工艺的影响及控制措施

• 作者: 佟丽娜
• 来源期刊: 科技创业家
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲霉 色素 发酵 溶氧
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 理论研究
• 页码范围: 270
• 分类号: TS264.4
• 字数: 2018字
• 语种: 中文

摘要

文章简述了红曲色素的发展现状,及其生产工艺的特点.阐述了溶解氧含量在红曲液态深层发酵工艺中重要性,并分析了影响溶解氧含量的因素,列举了红曲发酵过程中溶解氧异常情况及其处理措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	佟丽娜		2	3	1.0	1.0