稠李果实中原花青素的提取工艺研究

• 作者: 孙仓 李长权
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 稠李果实 原花青素 提取 工艺研究
• 年，卷（期）: 2012,（28）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 14014-14016
• 页数: 3页
• 分类号: S662.3
• 字数: 2857字
• 语种: 中文

摘要

[目的]采用溶剂浸提法对稠李果实中原花青素提取工艺进行优化.[方法]探讨溶剂浓度、料液比、提取温度、提取时间和pH等因素对稠李果实原花青素提取率的影响,并以吸光度作为提取率的评价指标,分析最佳提取工艺条件.[结果]溶剂浸提法提取稠李果实中原花青素的最佳工艺条件为乙醇浓度50％,提取温度55℃,料液比1∶20 g/ml,提取时间90 min,pH为6,此条件下原花青素的提取率为16.8 mg/g.[结论]该研究对稠李在药物、食品和保健品的开发和综合利用具有一定的指导意义.