爬山虎果实中原花青素提取工艺优化

• 作者: 唐忠海 张磊 曾泽南 胡璐曼 谢文杰 骆丽如
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 爬山虎 原花青素 提取工艺优化
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 163-169
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 5786字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.10.027

摘要

为了优化爬山虎果实中原花青素的提取工艺,本文选取提取温度、提取时间、液料比、乙醇体积分数和重复提取次数为单因素,考察其对原花青素得率的影响.然后根据中心组合(Box-Benhnken)试验设计原理,采用四因素三水平的响应面分析法(RSA,response surface analysis)建立原花青素提取工艺模型.结果 表明:根据回归分析,确定最优提取工艺为:提取温度76℃,提取时间74 min,乙醇体积分数56％,液料比20:1 mL/g,提取1次.在此最佳工艺条件下爬山虎果实原花青素的得率为3.8214％±0.2287％,接近于预测值3.8166％.实验结果表明,采用响应面法优化爬山虎果实中原花青素的提取工艺合理可行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐忠海	湖南农业大学食品科学技术学院	28	120	7.0	10.0
2	张磊	湖南农业大学食品科学技术学院	12	16	3.0	3.0
3	谢文杰	湖南农业大学食品科学技术学院	2	0	0.0	0.0
4	胡璐曼	湖南农业大学食品科学技术学院	2	0	0.0	0.0
5	骆丽如	湖南农业大学食品科学技术学院	2	0	0.0	0.0
6	曾泽南	湖南农业大学食品科学技术学院	1	0	0.0	0.0