剑阁县市售熟肉制品中亚硝酸盐含量监测分析

• 作者: 何剑民
• 来源期刊: 健康必读（下旬刊）
• 学科: 医学
• 关键词: 熟肉制品 亚硝酸盐 监测 分析
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 疾病预防
• 页码范围: 406-406
• 分类号: R155.5
• 字数: 177字
• 语种: 中文

摘要

目的 了解剑阁县市售熟肉制品中亚硝酸盐含量情况.方法 按照<食品卫生检验方法>(GB5009.33-2010)对市售熟肉制品中的亚硝酸盐进行检测结果检测样品236份,检出218份,检出率92.37%;超标28份,超标率11.86%.结论 剑阁县市售熟肉制品中超标添加亚硝酸盐的问题仍然比较严重,应加强管理,确保食品卫生安全,保证人民群众身体健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何剑民		1	0	0.0	0.0